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日式牛奶紅豆&招牌烙印”發”日式牛奶紅豆&招牌烙印”發”日式牛奶紅豆&招牌烙裝潢印”發”內餡:用紅豆餡+紅豆粒+先乃煮沸後再與卡士達餡一直煮至收乾就是頂級日室內裝潢式牛奶紅豆招 牌 烙 印"發"& 日式牛奶紅豆 指導老師:何宗盈 ARMANI 材料名稱 重 量 製 作 條 件 高代償 粉 700g基本發酵時間冷藏發酵(隔天操作) 低 粉 300g中間發酵時信用卡代償間冰硬操作 奶 粉 40g最後發酵時間60 min改 良 劑 10g麵糰分割重量 全房地產 蛋 350g烘烤溫度190/160動物性鮮奶油 40g烘烤時間15 min 冰 水 信用貸款 250g 製 作 過 程 酵 母 13gA拌成糰再+B拌花蓮民宿溶解+C攪拌至完全擴展 鹽 20g冷藏發酵→分割→滾圓→中間發酵→再 糖 銀行利率100g滾圓底部收緊→入紙模→最後發酵→ 奶 油 350g烤焙→置涼待烙印 PS:系統傢俱亦可包入日式紅豆餡
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